·Ingredients:(per a vuit o dotze persones) 250 grams d'ametlla mòlta (jo vaig usar ametlla de la varietat Marcona) , 250 grams de sucre (de la normal) , 5 ous grans, La ralladura de la pell de mitja llimona , Mitja cullera petita de canyella (uns 3 grams), 1 cullerada sopera de sucre glass (per a espolvorear), 1 trocito de mantega sense sal per a untar el motlle (amb una cullerada bastarà) , 1 motlle rodó desmuntable de 22 cm de diàmetre i una creu de Santiago de paper.
·Preparació: Posa a escalfar el forn a 175 graus centígrads (dalt i baix). En un bol tira el sucre, l'ametlla mòlta, la canyella i la ralladura de llimona. Amb un tenidor barreja tot bé. Ara afegeix els ous i amb una cullera o una llengua de gat (espàtula de goma) barreja tot bé. No cal batre, hi ha a qui li agrada donar-li volum al pastís però jo no la preparo així, així que solament barreja fins que estigui tot ben barrejat. Agafa el motlle i úntalo amb la mantega. Després aboca la barreja en el motlle i fica en el forn a 170º centígrads durant 50 minuts fins que la superfície estigui bé doradita, tostadita, no quemadita. Mientra es fa el pastís baixa-t la Creu de Santiago i imprimir-la en la teva casa amb la teva impressora. Recortala i espera que estigui el pastís llest. Quan el pastís estigui bé horneada treu-la del forn i deixa que es refredi abans de desmoldarla. Quan estigui freda lleva-la del motlle, posa damunt la Creu de Santiago que has retallat i espolvorea per damunt el sucre glass. La millor forma de fer ésto és posant el sucre glass en un colador i moure'l lleugerament perquè el sucre caigui sobre el pastís (és molt semblat al que fem quan tamizamos la farina, si vols veure com fer-lo punxa aquí). Bé solament et queda llevar la creu de paper amb cura que no es caigui damunt del pastís tota el sucre que té damunt la plantilla de paper i llest. !! i a menjar!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada