Goxua

·Ingredients: 200 ml de llet, 1/2 cullerada de farina de blat de moro refinada, 3 cullerades de sucre, 1/2 pela de llimona, 1 nou de mantega, 1 ou, 100 ml de nata, 2 bescuits de soletilla, aigua, 1 copita de ron, fulles de menta, 1 beina de vainilla

·Preparació: Abans de tot, cal muntar la nata i reservar-la en el frigorífic. Després, fem la crema. Vertemos en una cassola la llet (reserva un poc), juntament amb la vainilla i un poc de pela de llimona i deixem bullir. Després reservem. En un bol
col·loquem la farina de blat de moro refinada i anem afegint a poc a poc la llet reservada mentre batem perquè no surtin grumos. Agreguem la llet de la cassola, vam barrejar bé i afegim 2 cullerades de sucre, 1 ou i vam batre bé. A continuació, vam bolcar la barreja en una cassola i li donem tornades sense parar fins que espesseixi. Introduïm la mantega, vam barrejar bé i deixem refredar la crema en un bol. Seguidament, posem una cullerada de sucre en una paella amb una mica d'aigua i vam deixar que es dissolgui el sucre. Li donem un bulliment i retirem la paella del foc. Vertemos el ron i emborratxem els bescuits en el licor. Reserva els bescuits. Finalment, col·loca una capa de nata muntada en el fons de cada motlle i damunt un bescuit partit per la meitat. Emplenem els motlles amb la crema, vam tapar amb plàstic film i deixem refredar en el frigorífic. Retirem el paper film, espolvoreamos amb sucre per damunt i cremem el sucre amb el bufador (o afegix caramel líquid). Decorem amb fulles de menta i es serveix bén fred.