Donuts

·Ingredients: 300 g farina de força, 200 g farina normal, 80 g sucre, 40 g mantega, 20 g llevat, 20 g llet en pols, 1 ou, canyella, azucar glasé.

·Preparació: Primer barregem en un bol els següents ingredients: les dues farines, el sucre, la llet en pols i el llevat al voltant de dos minuts. Després afegim uns 230 grams d'aigua temperada i l'ou batut i vam pastar durant 8 minuts.

A continuació afegim la mantega i pastem fins que la massa no se'ns pegui a les mans. Si fos necessari, podem rectificar de farina, ja que la teixidura que hem d'aconseguir ha de ser homogènia i elàstica.

Seguidament formem una bola amb la massa i la deixem reposar uns 45 minuts. Passat aquest temps pastem un poc i l'estirem fins que tingui 1 cm d'espessor. Tallem amb dos cortapastas de diferents diàmetres per a formar els donuts i deixem reposar altres 45 minuts sobre una safata amb paper de hornear.

Després els fregim en oli de sabor suau a temperatura mitja i amb cura que no es cremin. Escorrem els donuts en paper absorvente i sense deixar que es refredin els arrebossem en sucre glasé amb un poc de canyella. Servim els donuts temperats o freds.