·Ingredients: 75 grams de mantega, 500 de farina, 25 cl. aigua, 4 o 5 ous, segons la grandària, Sal, Oli (millor d'oliva), 3 rovells, 50 cl. llet, 1 branca de canyella, L'escorça de 1llimona, 125 grams de sucre, i 50 de farina.
·Preparació:
Pas 1: Per a fer els bunyols: Posem en un cassó l'aigua i la sal. Quan comença a bullir es posa la mantega i quan estigui fosa, li hechamos la farina de cop i ho removem amb una espàtula a foc molt lent. Quan la massa ja estigui feta una bola que es desenganxa de les parets del cassó , la llevem del foc i la deixem temperar. Li hechamos els ous sense batre, un a un, barrejant amb l'espàtula. Ha de quedar-nos una massa consistent.
Pas 2: Es posa oli en una paella , que estigui bé calenta. Amb una cullera (millor untada en oli), es tiren bolitas de massa en l'oli, mentre regirem l'oli amb una escumadora. Cal posar poca quantitat de bunyols, perquè no es peguin uns a uns altres quan inflin. Els llevem quan estiguin daurats. Pas 3: Per a la crema: Es bull la llet amb la canyella i la llimona i es barregen a part els rovells, amb el sucre i la farina. Quan la llet trenqui a bullir, li afegim els rovells, sense parar de remoure . Quan la crema torni a bullir, la llevem del foc sense parar de batre, perquè no formi grumos.
Pas 4: I ja emplenem els bunyols, amb ajuda d'una màniga pastissera, i li espolvoreamos sucre glass al gust.
!! Bon Aprofit !!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada